你不懂，粤菜炒菜大都先过油，再炒，所以很多粤菜馆的菜不好吃，因为油反复用过。本帮菜也要浓油赤酱。川菜里蒸菜也没什么油

川菜用重油因为调料的香味要融进油里才能进菜里，吃的时候吃不到什么油。

四川的胖子肯定不多。