我一直觉得红烧鱼啥的都需要先煎，不知道可以不煎鱼，

就直接炖，一直的理解就是煎鱼可以去腥，还保持美貌，我从来都没做过不煎就直接炖，因为家里都是这么做。清蒸的活鱼不用煎，这个学习过。