焖面发源地的做法是这样的：

1，面条放在案板上，抖开，扯短一些， 太长的话熟了不容易拌，然后（关窍1）拌些香油或者菜籽油，防粘连

2，炒豆角，加肉更好吃，调好味道，然后（关窍2）放水与豆角齐平

3， 水开后，把面条平铺在豆角上，小火，盖上锅盖，关窍3，不要翻动

4，至少十分钟，不放心，用筷子沿锅边翘起来检查水位，通常汤汁在豆角以下变得浓稠，面条没有白心

5， 关火，一边挑，一边拌，收工

最后，要吃蒜