横切牛羊竖切鸡。其实都是根据实际情况，红烧肉是方块的，就无所谓。其它猪肉我们买到的已经有切法的格局在了，比如大里脊，就是

切片，切丝，要是小里脊就不能这么切，很容易散掉。