红肉，白肉，黑肉是不同的概念

一般的区分是红白，猪牛羊红肉，鸡鸭鱼白肉，当然鸡腿不是完全的白肉，所以又叫黑肉（dark meat）

十多年前和家庭医生辩论说鸡腿是红的给我的解释，当时还有点不服气，回来查了证明医生说的对。

红白的区分主要是生长激素啥的，鸡鸭和牛羊长法有啥不同，不记得了。