我理解是，上面高温肉表面一层干了，但干蒸做法是下面高温，贴盘子一面因为还有油脂和汁水，有一种煎煮的作用，所以焦嫩并存。

来源: 于 2025-03-17 08:59:38 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次