吃饱了撑的，自己煮个溏心蛋，8分钟。

最细码的锅，一寸左右的水，煮沸。

将鸡蛋放入锅里，慢火煮，8分钟。

将鸡蛋取出来，转入冻冷的水中。捞出鸡蛋，轻轻敲两下，然后在案板上稍压，注意是将鸡蛋滚着的压碎蛋壳。

鸡蛋剥皮，切半，拍照。。。吃！

 

总结经验：一寸深的水煮，鸡蛋无需完全浸没水中，溏心蛋靠的就是“蒸”，不是“煮”。

 

注：我的两只鸡蛋的其中一只煮裂了，它们是同锅煎熬的，有壳护着与没有外壳护着，天地之差啊。