凉面

来源: 于 2025-03-05 19:02:52 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

今天做的凉面。

用的这个

水开烫一下。它压的比较紧，别硬掰，就掰碎了。

热一下，筷子挤一挤，就松了。

我的酱是从小我妈做的，芝麻酱，复制酱油（香料熬过的酱油）、

米醋、糖、花椒粉或花椒油，别用藤椒油太冲。

红油（香料炸过的油泼4种辣椒粉）。

蒜末。

那个面有三包，我都烫了，剩下明天炒面。

我的酱汁味道是酸甜、咸辣、花椒和蒜味，最主要是芝麻酱香。

我用纯芝麻酱，不用二八酱。

 




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