这个不难也没那么复杂 ：）

肉在冰箱隔夜化冻要化透了，洗净血水以后猪蹄或蹄膀等可以先煮一下去血沫和腥味，水里加一点葱姜和花椒八角会更好。然后在炒时放葱姜调料料酒，炒出香味加适量水烧熟透就可以食用了。大约盛出来前半小时加盐。炒时油里放一点五香粉或者花椒八角。单花椒就足以去剩余的腥味。