北美没有新鲜鳝鱼，在中国都很难吃到，定季节定地点。谢谢楼主

好的要现破的带血下锅，湖南小炒那类油能起火的锅，湖南江西比较擅长。只在上学时吃过同学做的好，什么杭州北京的都不行，饭馆的都不行。