准备年货

 

 

去年做了，被朋友、家人一抢而光，都说好吃得不得了

3个配方等我有空补上哈

所以不用去超市买，自己做非常方便

这是第一天，刚刚吹出去，腊鸭14天，咸肉、腊肉6天可成（要放在阴凉地方风吹，我这是拍照临时挂有阳光的地方）

 

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配方：

腊肉

无花肉一块切条

白酒1/4碗。 生抽半碗   老抽半碗  葱一把  姜一块

八角10个 香叶10片 花椒1小勺 白糖少许

 

白酒除外，其余加水半碗煮开放凉

腌制3天，吹4-5天

 

腊鸭

鸭子一个（1000克左右）

盐 30克 同花椒6克 一起炒热

抹鸭身后

加糖6克、白酒6克

24小时翻一翻，腌3天、吊2-3周（14天左右）

咸肉

盐花椒炒香抹在五花肉条上，腌制2-3天，同腊肉一起吹即可

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白酒我还剩下些伏特加，为了增香，我加入1/3的二锅头

 

也有老广改用玫瑰酒，那腊肉做出来是玫瑰香的腊肉了

我泡的玫瑰白酒

 

各人喜欢，我选择了传统的白酒

我紧赶慢赶把配方上传，给喜欢的马上做起来，正好过年用

 

气温不要超过15C   温暖地方，滴干后，白天放冰箱，晚上拿出去吹  

已可烤箱低温风干的