杭州菜从80年代末开始

受广东菜影响很大。

 

所以，菜系的风格跟粤菜越来越相近，但运用的材料又是以传统本地为主，生猛海鲜之类外地的材料又应有尽有。

 

因此，喜欢粤菜淮扬菜的，没什么问题，但北方口味的，或者云贵川口味系的，则需要一段时间的适应。