砧板为什么要用木头的？

做面食为什么要在木制的砧板上做？比起用塑料砧板有哪些好处？

 

在木制砧板上剁肉，木头可能会有细小裂缝，手洗能洗得干净吗？

 

日本餐馆用木制寿司船放生鱼片，他们是用手洗的还是洗碗机清洗的？

 

还有竹蒸笼，手洗能洗干净吗？可以入洗碗机吗？