没皮不好吃。五花肉冷冻别买有时候会腥臭，尤其是丹麦或者荷兰冷冻的；但是现在黑豚猪很少有带皮的

只能是中超买温体五花肉，或者直接买带皮去骨肘子，做的也好吃，只不过不是切片的样子。