肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤主要就是肉丸子加胡辣汤，缺一不可。今天夫妻合璧，我做牛肉丸子，LP做胡辣汤。

肉丸子比较简单，照网上陕西大厨品诺王老师的法子不费多少功夫很快就做好了。只是中间省去花浇水去腥的步骤，因为所用的日本黑和牛肉比较好，没什么腥味。最后一步也没有按王老师的法子用水煮丸子，而是油炸出来，感觉味道更好一些。

胡辣汤的做法就比较复杂也费很长时间。先生底汤所需的牛骨头汤就炖了五六个小时，然后和面揉面洗面筋水作为胡辣汤的增稠又花不少时间。最后是各种调料和各种配菜- 花生，面筋，豆腐丝，木耳，海带，金针菇，粉条…

第一次香喷喷肉丸胡辣汤成功出锅。