什锦煮面

来源: waterfowl 于 2022-01-13 17:51:38 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

猪肝，瘦肉薄片，鲜香菇，木耳，青江菜，胡萝卜，洋葱，辣椒，蒜蓉。

猪肝切片放进滚水里川烫20秒后捞起浸泡冷水里保持脆嫩。瘦肉片加太白粉，盐，胡椒粉，辣椒拌均。2-3大匙油烧热，放进洋葱/辣椒/胡萝卜/蒜蓉炒香，注入1饭碗高汤，烧开后加入肉片/香菇/木耳烫煮，加生抽/老抽/麻辣酱/糖/盐调味，最后放进清江菜，猪肝烫煮片刻，用太白粉水勾薄芡，淋于煮熟的面条上即可。