我现在用高压锅煮， 都把撇沫子省去了。 猪肉煮2次， 第一次煮完去沫子。

一块大骨头， 先2分钟， 凉了开盖， 把上面和周边的沫子捞出去， 再煮2-3分钟就脱骨了。 

我家捞浮沫的漏网是很细目的， 捞的比较干净。

想清汤， 用块纱布铺在漏网上， 出来的汤就够清。