看法略有不同

上海人的讲吃是讲究吃的讲而不是讲吃, 区别在哪儿呢?
可以不吃多但不能不吃好, 此好是质而非量.
文革前的上海很多人其实经济条件非常差, 一个月吃不上一回肉的一点不奇怪, 看官千万别以现在的眼光来说"吃肉算什么好生活?" 可当年就是这样!
哪怕两月只吃这一回肉, 他们一定会仔仔细细将这肉做得色香味俱全, 这就是"讲吃", "讲究吃".
也有如您说的到上海人家作客, 菜不多, 吃的时候要小心, 也是事实, 钱不够嘛, 但您大概不会批评他家菜做得不好只是不够.
您可能没去过上海的条件好的人家吃饭, 那就是又多又好啰.
若您到上海那些南京路大商店的原籍广东老板家, 到交大复旦同济那些老家四川的教授家, 您去吃吃, 就不会说什么菜少啦.