俗话说，民以食为天。但是，在今天的中国，食品安全实在是个大问题。到底什么能吃、什么东西里没有毒，这些简单的问题常常困扰每个人。中国国务院现要求食品从业人员每年接受有关食品安全的集中培训，以增强他们的食品安全意识。
中国国务院要求食品生产和经营单位的负责人和主要从业人员每年必须接受不少于40个小时的培训，要学习食品安全法律法规、科学知识和职业道德伦理。湖北武汉一家副食店的老板高红莲女士说，以前每年也有类似的学习：
“做副食店的有食品流通证。我们每年要就要检查、要宣传。换证的时候要去学习的。食品安全这方面，我们这个副食品三聚氰胺奶粉出了事以后，通过整顿后现在还好。这一块儿管得比较严了。以前有一些弄虚作假，现在比较严重的好像就是蔬菜、活禽这些东西。”
除了要求食品从业人员接受食品安全的培训外，中国还要在社区和校园进行食品安全的宣传教育，准备在2015年把公众的食品安全基本知识知晓率提高到80%以上。高红莲女士认为，从安全着想，作为副食品行业的经营者，她只能注意进名牌产品，普通消费者也是只能多挑选名牌产品:
“我们进货的话小的不知名的基本上就不进它，难说。”
政府希望民众提供安全意识，民众却希望政府提高监管力度。特别是有些有毒食品是在通过了政府部门的层层检验过关之后，才来到民众的餐桌上的。直到民众吃了，才发现问题。这让很多人质疑政府监管人员的道德水平。高红莲女士说，要真正解决中国的食品安全问题，关键还是政府要从食品生产方面加强监管：
