《钟楼豆花》巴郎

《钟楼豆花》巴郎

 

钟楼下的豆花摊儿并不出奇，是那种普普通通随处可见的担儿摊。摊主是个五六十岁的老爷子，典型川东农人穿着，蓝色土布衣裤，青帕包头，足穿皮筋草鞋，饱经风霜的脸上，刻满了皱纹，笑起来，倒是显着慈祥。

 

豆花3分钱一份，交了钱，老爷子拿出个小浅碗，打开桶盖，用小勺薄薄地片出3勺豆花，装入碗内。盖好桶，左手扣着碗底碗沿，走到板案前，右手飞快地从调料碗罐中，拿起小勺，点一下，将调料舀起洒入豆花碗内。加调料过程飞快，一二十种调料，可在一霎那完成，使人眼花暸乱，也是我们小崽儿们最着迷爱观看的步骤。虽然快，但你放心，该加的调料，一样也不会少的。

 

看着碗里面的豆花，如雪般洁白，玉般温润，冒着热气，每一片块，都细腻光滑，吹弹得破，沁出水来，使人不忍搅散，将其打碎。众多调料，洒在豆花面上，葱姜蒜，糖盐酱醋，花辣胡三椒，茴香八角丁香桂皮，莞荽泡菜丁粒香油糯米穋糟，山菇木耳板栗脆麻花肉松末，红绿相间，黄白花杂，赏眼悦目，看着就来了食欲。端着碗，用小匙搯起豆花，送入嘴里，用舌尖细细品味。偶尔触碰到三两粒炒芝麻炒黄豆，牙一咬，嘎巴脆响，其碎裂后，散发出特有的炒香留住在齿间。