南翔小笼包

来源: 麻被填牙于 2022-05-02 14:31:29 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3474 bytes)

上海南翔小笼包

我是个极爱吃包子的人，听上去好像我吃过很多包子，其实小的时候没有太多的机会吃包子，能吃饱饭就不错了。我在北方长大，过去一直认为南方人不爱吃包子，后来才知道包子还是南方人做的好吃。像是南京和杭州的包子就特别的好吃。

据说这包子的祖宗是宋朝的第三任皇帝宋真宗赵恒。赵恒特别喜欢吃包子，有多喜欢啊？我不知道，因为史书没有记载。不过史书记载了另一件事，赵恒的第六个儿子也就是后来的宋仁宗赵祯出生的时候，赵恒皇帝特别高兴。看着刚出生的小皇子，皇帝的喜悦溢于言表，当即颁旨：赏赐群臣吃包子。包子从此走出皇宫到了民间，也就是说开封是中国包子的发源地。后来南宋皇帝一路南逃先南京后杭州，其他无所谓包子一定要有，所以南京，杭州的包子做的好吃就不奇怪了。

大学毕业后我独自一人经上海回老家，上海有家远近闻名的包子店叫“南翔小笼馒头”大家别奇怪，她是百分之百的包子铺，但是她就叫小笼馒头。从名字上看她和宋朝没什么关系，首先在宋朝以前啊也有有馅的面食不过他们都叫馒头（这一点英文就很直接，有馅的都叫Dumpling 当普林），包子的叫法是从宋真宗开始的，另外宋朝时还没有上海呢。虽说宋朝时没有上海，不过南翔小笼馒头的历史可能比包子长多了。

废话少说，上海这么有名的包子店，看在我这个超级包子迷眼里，那是什么都可以不吃，包子一定要吃。中午时分，我大摇大摆的就走进了城隍庙南翔小笼馒头店，也许大家不相信，但在几十年的前大上海，即便是大名鼎鼎的南翔馒头食客也不多，我上了二楼，没有柜台，在楼梯边的一张桌子后面坐着一位小姐姐。我直接走上前对小姐姐说，我要买4两包子。小姐姐问：几个人。我：就我一个。小姐姐：你知道4两小笼有多少吗？我：不知道，不过长这么大4两是我吃的最少的。小姐姐：4两有4屉，每屉有十个，四两你吃不了。可我超级喜欢吃包子，我还是想要4两。小姐姐，你还是吃二两把，肯定可以吃饱，省下的钱出门还可以吃个棒冰，然后坐电车去动物园，完了还有余钱给女朋友买个红头绳什么的，这多实惠啊，给这是2两的票。钱是我的，肚子也是我的，吃4两咋了。不过这上海小姐姐说的太有逻辑，太有道理了。我必须听啊。二两包子的确可以吃饱，棒冰也吃了，动物园也去了，红头绳吗，那是太有用了。

后来的生活和工作中我发现，上海人总是这么有逻辑，看似小家子气的“实惠”其实是生活中的大道理。这也是为什么自从上海开埠200年来，任何的困难，上海人都可以泰然处之。新冠上海封城已经40多天了，有个头顶爷爷光环的黄口，毫无节操的指责上海人借新冠捣乱。闭嘴吧，你不过是在担心你的既得利益而已。方法对头，政策对头，如果有人请上海人民捣乱的话，上海人民一定会回答：“这不实惠啊，我又不是钢肚，吃不了你那一套的。”