擦尖，成功了！

昨晚一个大菜团子，一碗粥，泡萝卜和凉拌西红柿，就是没有肉。

所以睡前饿了。就设想午饭。

我昨天菜团子剩了面。

这个面团因为有白面，发酵粉，玉米面和黄豆面的，所以不好煮面条，

根据以往教训，会入水化开，所以可以用蒸的。

然后面条造型我想到了山西一种面食的做法，擦尖。

就是用面团，在一个擦子上完成的。

擦子是个板，架在开水锅上，擦下来的面“条”直接落入开水，

煮熟捞出，拌臊子。

但是通常是冷水面团，用高粱米粉，做的红面擦尖。

我觉得荞麦面粉、莜麦也可以。还可以加入擦土豆。

但我今天的剩面团有发面成分，我不知道能否成功。前面就没拍照。

具体就是蒸一锅水，水开笼屉铺豆沙布，之后直接面团在擦萝卜丝的擦子上擦。

接着蒸5钟就可以了。

蒸时尽量铺散开，出锅抖散晾凉，不沾。

拌西红柿炒鸡蛋、剩五花肉和汤（蒸锅一起加热的），菜码。

陈醋别忘了。想吃蒜来瓣蒜。想吃辣子来勺油泼辣子。

杂粮面条面食好吃，但不能多吃，胃会很饱。

我上面一盘用了一半。

 

就是这个擦萝卜的。但真正的跟这个不一样。