馄饨

这几天就想吃馄饨了。

看看帖子，上次做还是紫菜馅和皮蛋馅，快两个月了。

昨天晚上本来想吃，后来打扫的中午剩菜。

今天一早就做。肉馅是昨天调好的，夹蒸酿茄子用的。

没有加生葱，用的姜粉，所以不会有臭葱味。

皮也是福建扁肉皮，分批冻起来的，随吃随用。蛋饼丝昨天做好的。

所以早上只是包和煮，很快。

 

肉和皮的比例，比小吃摊的小馄饨肉多一点。

右手把馅放皮中间，左手拇指食指边按边把刀抽出来。

就随便捏一下，煮的比元宝包法的好吃。

汤料是：香菜、小葱、虾皮、紫菜、榨菜、米醋、香油、白胡椒粉。

先盛汤

再盛馄饨，馄饨漂着。