剥皮辣椒、鳗鱼饭

剥皮辣椒用韩国辣椒，不辣。给它干锅烤糊，撕掉外皮。

这样式儿的

去皮以后辣椒只剩肉，比较嫩。

用酱油、糖，米酒，葱蒜烩一下。

这个如果不烩，就直接捣碎，加些佐料，热油浇，就可以做剥皮辣椒酱。

台湾夜市有个剥皮辣椒鸡汤，就是用这个。

鳗鱼饭，是用前些日子买的hmart鳗鱼。

糯米油饭本应该是生炒，但我就用电饭煲做的。

1/3糯米，1/3短粒米，1/3trader joe's的harvest blend谷物。这样不那么黏。

一根眉州东坡原味腊肠、一点肥肉丁。

电饭煲做好以后，用圆盘造型，扣在蒸笼，上面放鳗鱼，蒸着，其它菜做好就可以关火。

笼屉用蒸笼布，用容器的话，蒸汽往上蒸不到糯米饭。