小米粥、菜煎饼

小米粥是三种材料，小米、大黄米，碎玉米渣。

把它们混合，放容器里，做时取一杯即可。

这个是我混合的，但这次玉米粉细。玉米粉细一个缺点是会爱扑锅。

所以我还是用这样粗细的玉米渣

混合 颜色很明显

所以加玉米渣会让粥更糯一些，但又更有颗粒感，我这样说

听起来有点矛盾，糯跟颗粒感不搭边，但实际上爱喝玉米渣粥的就知道了。

我用砂锅熬，一开始就2/3位置，不是开大火。

开大火就容易粘底。

一开始小火，等于温度慢慢升高，材料就在低温里膨胀，一旦它滚起来，就很快开花。

材料会翻腾，就不用人工取搅，就不用看着。

看锅沿状态，没有扑锅。

这样的小米粥，不稠不稀，黏糊，但是稀溜的。

菜煎饼

这个煎饼打开是圆的，撕开两半，可以做两个。

菜里圆白菜位置，土豆、胡萝卜、洋葱、香菜、鸡蛋。

盐随做随放，不然菜会出汤。

第一个锅里刷油了

第二个就不用刷油