大同（浑源）凉粉、韭菜饺子

 

但我看到一个大同凉粉，特好看，也准备做。

所以先熬的凉粉。做好放冰箱。

大同凉粉是用土豆淀粉做的。

特色是红油、豆腐干和兰花豆。

接下来就和饺子面，放着餳。做点别的，然后着手做红油。

红油是胡麻油和鸡油。我没有胡麻油，有整鸡肚子里的鸡油冻起来的，

用鸡油熬化，加点炒菜油。

（胡麻油不是芝麻油，是中国西北一种亚麻籽的油）。

蒜泥水。

再做点别的，回来拍个黄瓜、切西红柿。

这就又近了一步。

这时揉揉饺子面，然后做馅。

歇会，然后就开始包了。

凉粉这样，还没完全结好。

但我不想等了，就码料了。

蒜泥水非常可爱。

土豆淀粉是很粘的，吃过土豆淀粉的老式锅包肉就知道了。

做了我发现我现在不喜欢酸辣味了，这就都归领导打扫去吧。

我还是吃饺子。

今天东西全，饺子蘸料比较讲究。

挑12个饺子冻起来，孩子下礼拜回来，外面3个月该想饺子了吧。