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下回我也试试芋头炖牛尾
五花肉肥瘦正合适,做得真好!
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小闲.炸物用什么油好?想做盐酥鸡和天妇罗
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清雅 :)
回复 '小豆蔻' 的评论 : 又简单又好吃。:)
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回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1 我也是喜欢买新鲜的切...
炒菜就是爆葱花油烟大,对应就是热锅再下冷油,油五成热下葱花。
葱花尽量干,用葱白部分,切马眼斜片,这样容易出香味。
葱花入锅同时用透明锅盖盖住。再加上油烟机开,基本上不会有什么油烟到处走。
掀开锅盖,肉片倒进去,铲子伸进去拨拉。
油星不会迸溅到锅台了。或者说很少,顺手马上擦掉就可以。
我炒菜不是火力全开,油星四溅那种气势恢弘的。