用的是以前在文学城玩的云南老乡琪琪的方子
馅:
1、 将400克净瘦的PROSCUITTO火腿切成绿豆大的小丁。
2、 将4大匙面粉在小锅中炒熟。
3、 在火腿丁中加入炒过的面粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。
面皮：
材料：ALL PURPOSE 2 CUP， 水 1/4CUP+2大匙 ，SHORTENING 3/4CUP，糖粉2大匙，蜂蜜2大匙。
做法：
1 、先取 1/4CUP 面粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀。
2、在面糊中加入SHORTENING或猪油，糖粉和蜂蜜用手提MIXER搅打3-5分钟，直到完全混合没有颗粒，象打发的奶油一样。
3、加入剩下的面粉，揉和成光滑柔软的面团，大约象耳垂一样软即可。
4、切成8个小团，覆盖好就可以开始包成圆球稍稍按扁。
5、烤箱预热400度，下面再垫一个装了水的烤盘烤10-15分钟到表面变黄即可。烤的时候最后多CHECK几次，很容易烤过头。
红帽注:
*火腿如果能找到云南宣威火腿当然最好,没有办法的只有用其他地方的火腿了.
*烤好晾凉后放盒子里一天, 让饼皮回酥,饼馅里的火腿味道会更好.
*用猪油做出来的更好吃.
*火腿用料一般肥三瘦七,如果不喜欢看见肥肉的比如我,用全瘦的火腿加点猪油可使饼弦口感一样油润.
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