臭豆腐钓鱼

臭豆腐钓 鱼=海 畔有 逐臭之鱼
(杂说有趣,来来来,姑且听之!)(食色性也,人之好也!谈谈无妨!)
个人资料
lovecat08 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

老公遗嘱:我走后,供桌必放“瓦罐排骨酥汤”,否则我在黄泉路上双眼瞪死你!

(2020-10-31 20:49:32) 下一个

       ( 瓦罐)排骨酥汤  

材料 :小排骨1斤(切一寸长小块 )白罗卜1中等条(滚刀切块)

调料:A,蠔油一大匙 ,葱蒜皆碎切

      B,太白粉,面粉各一大匙加水调匀,蛋液半碗

作法:1.小排加A 调料腌10分钟

      2.五大匙沙拉油放锅,中火(不可大火,怕焦)加入小排加B料,拖蛋液后下锅炸,看小排成金黄色,捞起沥乾,再把小排放热水中泡5分钟

3.小排,白罗卜入中等瓦罐,加满水煮沸,再换中火10分钟,加盐嚐味,盖上盖子慢小火炖约1小时,见小排酥烂,分放几小碗

4.撒点香菜碎,白胡椒粉,完工,开吃!

重点:1.小排骨要选色鲜红,没腥臭味,具弹性上等货色

      2,瓦罐用硬质木炭较恒温,六面受热

      3.不要加很多别的食材,味就吃不出纯正来

老公最爱的汤,我每周必炖一次,小心上汤时间,必烫而不伤嘴,喝完,马上递第二碗,他才伸个赖腰,说我去书房跟自己练习棋法去也!

多美好的“夫喝妻煮汤”的神仙美眷画面啊!

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.