【香草羊排】地狱厨神的招牌料理，在家也可以轻松拥有（图文+视频）

地狱厨神Gordon Ramsay 著名的香草羊排，做起来是不难的

朋友说，看戈登大厨做饭，总感觉这位仁兄像是赶着要去上厕所

 

今天，我们就用一种不那么着急的方式，来做这道香草羊排

 

配料：

香草酥：

面包屑 （我用的是两块不新鲜的吐司面包，烤干后打碎的）

帕马森干酪（Parmigiano Reggiano) 3大勺

罗勒 法香 百里香 迷迭香 橄榄油 盐 胡椒粉

 

法式小羊排 一块（8根） 盐 胡椒粉 蒜头 2瓣 黄油 迷迭香

第戎芥末酱 2大勺

土豆若干

 

做法：

1. 土豆去皮切块蒸熟，烤箱预热到200C/392F

2. 准备香草酥，把面包屑、帕马森干酪粉、罗勒、法香、百里香、迷迭香加一点点橄榄油、盐和胡椒粉，打碎

3. 羊排用少许盐和胡椒粉调味后煎至上色

4. 把羊排放进烤箱，烤七八分钟，中心温度52C/125F，期间可以把土豆用黄油煎上色

5. 取出来刷上芥末酱，蘸上满满的香草酥，再回炉烤一分钟

 

切面是粉红粉红的，口感是外酥里嫩的，是值得一试的

 

细节部分请参考下面的4K高清视频

 

谢谢看帖！