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《酥皮鲜肉月饼》,口感香酥,松脆,油而不腻,咸甜适口(视频+图文)

(2020-09-02 06:44:51) 下一个

酥得掉渣的鲜肉月饼,是一年四季都受大家喜欢的美食之一,如果家人对榨菜不过敏的,加上榨菜,口感会更好

 

食材:

1)猪肉馅 230克

  糖15克

  蜂蜜 一大勺 1tbsp

  生抽 一茶匙 1tsp

 熟白芝麻:一茶匙 1tsp

 白酒/姜泥/香葱

2) 水油皮

   中筋面粉150克

   糖 15克

   猪油 60克

  水42克

3)油酥:

  中筋面粉 100克

 猪油:50克

做法:

1油酥做好之后放入冰箱冷藏15分钟

2.水油皮做好之后室温松弛15分钟左右

3.把水油皮和油酥分成均等的8份 ,用水油皮包住油酥,把面胚擀成牛舌状态

4包适量的肉馅,滚圆,上面刷蛋液,撒适量的黑芝麻,加入提前预热好的烤箱390烤25分钟

 

 

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