酒后真言

品酒时分:趁着还没酩酊,录下私自感受 :)
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纳立集杂 ~ 酱香免治牛肉扒波菜

(2022-03-23 12:07:44) 下一个

 

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阅读 ()评论 (10)
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酒后真言 回复 悄悄话 回复 'ConnieTT' 的评论 : 你说得太有道理了 :)
ConnieTT 回复 悄悄话 免治=不用治理了 是的呀 都是肉碎了 都治到底了 哈哈哈
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 过日子要的就是滋润,欢迎常来 :)
寒一凡 回复 悄悄话 好久不见,小日子还是过得那么滋润!你太太有福!
酒后真言 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 哈哈,神了 :)))
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 大赞,记住了,谢谢大厨神!
酒后真言 回复 悄悄话 怎么敢说教,向女神汇报汇报 :

俺用的是炒牛肉做的,,用料酒,糖,胡椒粉,蚝油,生抽,蛋青,生粉,芝麻油,水,搅拌腌制,水要少量多次慢慢地加,直至牛肉上劲起胶又不渗水为佳,然后再用适量的油封住牛肉碎。
用开水烫好菠菜上盘,热锅凉油,蒜蓉起锅倒入牛肉碎,划开,烹入料酒,牛肉变色,加芝麻油,起锅,上桌,开吃 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 : 明白了,大厨教一下怎么做呗?:)
酒后真言 回复 悄悄话 Minced, 港译免治 牛肉碎 :)))
菲儿天地 回复 悄悄话 为啥叫免治?看着就有食欲!
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