佩尼燕京人
本人近期完成了历史记实故事，以我家四代为中心，在中国从十九世纪七十年代到二十世纪八十年代在中国，甚至世界所发生的真实故事。希望让后人知到也可作为历史的侧影，供写这段历史的人参考。也是一为老人在离开世界之前想说出的话。
对比美、中店铺
美国超市、中国合作社
刚到美国对我震动最大的是超市和美国的食品工业。这与1993年出国时中国的合作社、粮店、肉店是那样鲜明的对比，对我思想有不少冲击。
离开中国的1993年，中国没有大超市。记得走前在新街口去了一家新开的自称为超市的极小商店。他们只卖包装漂亮的冻鱼、肉、鸡等荤菜，还有一些包装很好的小食品。给我的印象是超市出售包装食品。一切很贵，我只参观，什么也没买。
过了桥，在新州大桥附近只有一个大超市，没见其它商店。饿了一天，应当去买点什么作为晚饭，于是走了进去。
啊！太大了。我从没见过如此之大的食品店。
一进门，一侧是一大排水果，除我认识的中国常见的：苹果、梨、橘、柑、柚外还有一些只听说、没见过的猕猴桃、芒果等。有散装、和袋装。摆放整齐，大小相似。品种极多，自由挑选，放入袋中，没人服务。
使我想起在中国合作社购买苹果的经历：只有两三种，大小混放，不许挑，由售货员铲到磅秤上，论斤付款。
美国超市的苹果大概有六七种，单色的有玫瑰红、金黄的、翠绿的，还有红绿两色的、红黄两色的。在灯下显得色彩鲜亮，摸上去滑滑的，处理过的，后来才知道是打蜡保鲜。纽约盛产苹果，在老外家曾看到十多种100多棵不同苹果树，有的非常好吃，又甜又脆。有的又甜又面适合没牙老人吃，有的又酸又涩，据说是做苹果派用的
另一侧是一大排青菜，许多中国有的这里没有，但也看到许多没见过的菜。一种墨绿色很大很硬的青菜、兵乓球大小的圆白菜，据说是极好的防癌蔬菜，后来在老人中心常吃，但有苦味我不喜欢。蔬菜类有散装、有包装。有的只捆一下，如青菜类用皮筋扎住好取，不许一点一点的挑。也有洗净装入塑料袋的可生食的青菜。
为什么食品店会是如此之大？我带着好奇心来参观。
一大排货架上摆着油，这油的品种太多了，同一种油，不同地方生产，牌子不同。包装不同，有玻璃瓶、塑料瓶；形状也不同，有的油瓶非常别致；重量也不同，可挑选的范围极大，适合不同人的口味，适合不同人口家庭的需要。
在中国我们叫做“去打油”。油的种类是花生油、豆油、菜籽油、香油。有时就一种，分别放在大坛子里，用大桶盛，香油精贵，放在小坛子里，用小桶盛。客人自带瓶来装。我去过美国城市和乡村，从来没见这样销售的。也许100年前是如此。
调味品也有太多品种，不再是简单的酱油、醋、料酒。即使这三样也是货色多样、品种繁多，占了好几层。在中国我们那时要自带瓶罐去打酱油、打醋、打料酒。这是购买“大陆”货，即普通、常用“货，如果想多花钱买非通用货，也有瓶装的。
各种粮食。除米、面外还有小米、老玉米面、薏仁米，以及没见过的粗粮。各色豆类。按不同分量包装好。一般都是小包装，一磅、两磅等。这些豆子比中国花样多。
对比中国买粮食，那时中国粮店全是散装。大麻袋装大米、玉米，大白布袋装面类。售货员把大袋倒在大木箱里，用簸箕盛，把米、面、棒子面放到客人的粮袋里。豆子种类极少，主要是红、绿豆。每次到粮店买粮都是十斤以上，谁会为买一斤东西去粮店？两国区别太大了。
从环保观点看中国的“打”、散装的方式很好，人们自带瓶罐袋等物品来装，不会有如此之多的瓶、罐要回收。可以大大减少塑料垃圾，保护地球。但需有人服务，或需要有自动售货机。也许化学工业可生产环保的包装物。总之我们这一代需要认真保护地球。以便人类后代正常繁衍发展。否则有一天地球会成为被人类废弃的星球，人类不得不移居到其它星球去建立自己的家园了。这是我个人水平不能想象的。
中国有面包出售，但花色极少。精白面包较贵。美国除精致白面制品外还有全麦、十多种杂粮混合面作的面包、或有各种细碎的果仁或种子食物撒在表面的面包。精白面包最便宜，杂粮面包最贵。有散装、有包好的。形状各异、长、园、圈形、有切好片的，有不切的。
早餐食品也是各种各样、麦片多种、大小盒装的玉米、大米、面粉小片、一般都是快速成熟，或直接食用，方便上班族。不像在中国要早起熬粥。这才体会为什么说美国人在做饭上、不花很多时间。更让我感到奇怪的是盒面上写着成分，食用方法。让每人都知道怎么做和吃进身体的营养成分。
肉类都是包装极好的冷、冻食物。没有挂在钩子上让客人指定部位当面割的。各种肉类，分类极细，如鸡除去毛后清理干净的整只外，还有按鸡胸、鸡腿、鸡大腿、鸡小腿等分类包装好的。猪、牛肉也按不同部位，不同作法切成不同形状，有肉末、有做猪、牛排的片状，有做煮炖的大小块。一切准备很好，回家直接烧烤，不用洗切。还有各种熟肉、肠等，肠子种类极多，切成片，打开就可入口。
冻柜内有各色冰冻蔬菜、冻肉、冻海鲜、皮萨饼、意式面，盒装冰棍、冰淇淋等。那时在中国没有，看了觉得很新鲜。这些食物都是已加工或半加工的。打开很快可入口。
各种新鲜蛋、奶、奶制品、奶酪种类之多，不可想象，我在美近30年也没把各种奶酪品尝完。美国的奶酪可以和中国的豆制品相比比。有发酵、和没发酵的。调的味道各式各，咸、辣、酸、甜。我很喜欢酸奶酪。也有很臭的，和中国的臭豆腐一样，有人着迷、有人恨。
有各色蛋糕、点心。还有热食物：烤鸡、蔬菜、肉类、拌好的各色沙拉等买回去就可马上吃。
