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哪个是我最爱的紫衣仙子

(2019-03-14 10:21:57) 下一个

刀光剑影的武侠世界里,有一群穿紫衣的女侠。

袁紫衣一张瓜子脸,双眉修长,凤眼樱唇,神色严峻冷傲,面目却甚甜美。她虽年轻纤弱,但说话的神态中自有一股威严,竟令人不易抗拒。她遇到胡斐后,动了凡心,行事有些胡闹,有些吃醋,最后觉悟了,慧剑斩断尘缘和情丝,归了自己的本分。

云蕾每次出场都是衣袂飘飘,清新脱俗,让人误以为是仙子。她天真烂漫,在爱恨里宜喜宜嗔。

阿紫娇小玲珑,肤色雪白,尤其以一双乌溜溜,灵动如星的眼睛,与满脸伶俐精乖之气为其最动人之处。她性格行事十分毒辣,然而毒辣之中亦不乏天真与执着……

你最爱哪个紫衣仙子呢?

自从在加拿大定居后,每年的踏春,采野菜成为移民们兴趣浓厚的一件事。采野菜既可让我们返璞归真,又可享受到餐桌上的原汁原味的有机菜蔬。走在户外,你会发现几种薄荷家族的野菜,开着紫色的唇形花,宛如一群美丽的紫衣花仙子,环肥燕瘦,风情万种。且让我一一道来:

(一)紫花死荨麻(purple deal nettle)

它是北美早春最常见和最早开花的野草之一,花期从三月开始。它原生于欧洲和亚洲,如今也在北美洲四处为家了。即使再粗心大意,你也会在散步途中与这种薄荷家族野芝麻属的小草不期而遇。它们贴着地皮生长,十几厘米高,四棱形梗,叶形如小铲子,有着精致的紫色和粉红色的花朵。叶子酷似荨麻,却与会“咬人”的荨麻没有任何亲戚关系,摸上去也没有可怕的刺痛感,故而得名“死荨麻”。人们看到这种四处蔓延生长的野草时,常常叫不出名字,或者根本不屑知道它的名字,理所当然地把它视为大自然的一种馈赠。

紫花死荨麻富含维生素C、铁元素和纤维,是一种可口的野菜,带着一种温和的草香与花香的混合味道。整株小草可食,尤其是顶部的紫色叶片吃起来略带甜味。虽然它是薄荷家族的,却没有薄荷味。用来凉拌色拉、做汤、与香蕉芒果等生果混合冰沙、泡茶等,这些简单的方法均能让食客最大限度地利用其营养价值。大量饮用紫花死荨麻茶还可能产生通便作用。

趁着春光明媚,为家人做一道紫花死荨麻青酱时令蔬菜意大利面(Purple Dead Nettle Pesto Pasta Primavera)吧,以阳光、爱心来调味,如同沐浴在托斯卡纳(Tuscany )的暖阳下。

首先做青酱(pesto), 取2杯新鲜采摘的紫色死荨麻(叶子和花顶),6个小蒜的鳞茎部分,1/4杯烤核桃,少量的盐,新鲜胡椒粉和其他你喜欢的调味料,将它们混合在一起,放进一个强力的搅拌机(processor)。之后再慢慢倒入1/3杯的橄榄油,让干食材和橄榄油融合一下,再进行搅拌。搅拌过程当中可以用刮刀清理一下边沿壁上没有搅拌好的食材,然后再次进行搅拌。

将搅拌好的青酱放入罐子等容器内,之后在青酱的表层倒入一层橄榄油,有橄榄油的油层保护,青酱不容易变色,保质期更长。

接下来做时令蔬菜意大利面(pasta primavera)。在锅里煮上半磅你喜欢的意大利面条(细面或宽面都可以),然后在一个炒锅里放上橄榄油,油热后,先放入切碎的青葱,待香味出来后,再放入新鲜的时令菜(蘑菇,芦笋、罗勒等),热炒四五分钟。然后放入一杯冷冻豌豆,加热,再放入一些蔬菜汤提味。

尝尝锅里的意大利面,吃起来有“弹牙”的口感时(意大利语为Al Dente),将面捞出来,扔入煎锅中与炒好的蔬菜混合,加入两汤匙自制的青酱,搅拌均匀,就可以起锅了。

吃着这款口味独特的意大利面,我仿佛置身于一个长满紫花的坡地,旁边环绕着直入云霄的赤杨、黑棉白杨、西部红柏、花旗松等美加西海岸原生树木,大自然的感觉非常浓郁。

二)斑点死荨麻(spotted dead nettle)

紫花死荨麻的学名是(Lamium purpureum),有人翻译成“紫花野芝麻”。如果用这个中文名字在网站上搜寻,跳出来的是另一种植物Lamium maculatum (spotted dead nettle)。我想了想,还是自作主张,把两种野草按英文俗名各自翻译成“紫花死荨麻”和“斑点死荨麻”。

两种植物的花很像,紫红色,上唇瓣帽状,下唇瓣二裂,上下唇瓣间有犬齿样小裂。但前者的身材是娇小玲珑型的,往往不到20厘米,后者却可长到80厘米高。斑点死荨麻的叶子从卵形、三角形到心形不等,叶子上有斑点( 因此拉丁文名maculatum ),开花期从4月持续到11月。

斑点死荨麻在北美被广泛栽植为花园的地被植物,其观赏性远超过了食用性。

二)宝盖草(Henbit dead nettle)

宝盖草的英文俗名为“鸡食死荨麻”(学名Lamium amplexicaule),它是鸡喜食的野草,故称“Henbit”。它是矮小清瘦型的,不超过30厘米高,,很容易与紫花死荨麻混淆。仔细观察,你会发现紫花死荨麻的叶子是有叶柄的,叶子顺着梗成对排列,每株小草如小塔般立在地面上。而宝盖草的叶子比紫花死荨麻的小,中层与顶部的叶子是没有叶柄的。叶子呈现圆形或心形,叶缘有圆齿。植株上端的叶抱茎,叶片表面纹理凹陷,有点皱巴巴的感觉,植株下端的叶片生长在短茎上。

深粉紫色的小花从上部叶腋发出,环状排列,开放的花朵有点像兰,有白色的脸和深红色的斑点。

宝盖草也是一种美味野菜,茎,花和叶可食,味道略像羽衣甘蓝。它的烹饪方法与紫花死荨麻相似,可以做色拉、煮汤、混合冰沙等。

三)金钱薄荷(creeping Charlie, ground ivy)

金钱薄荷(学名Glechoma hederacea)原产于欧洲,早期欧洲移民将它作为药物带到北美种植,在野外归化。它通过种子和匍匐茎传播,整棵植物靠近地面生长,通常形成20厘米高的垫状地面覆盖物。长茎上有叶子生长的节点,一旦与土壤接触,这些节点将形成根,匍匐着向四周扩散,所以被当地人叫做“匍匐的查理 ”(creeping Charlie)。绿色的肾形叶片有扇形边缘。

花期从四月开始,紫色花朵从叶腋处发出,通常三朵成簇。花朵五瓣,花瓣融合成杯状或管状。

叶子具有温和的薄荷味,幼叶可以生吃,拌入色拉,添加微香。也可以如菠菜一样煮熟,或用来炖汤、煎蛋等。新鲜或干燥的叶子通常与马鞭草叶、独活草混合,用来泡茶。金钱薄荷还具有啤酒花的功效,添加到啤酒中以改善风味。

因为入侵性较强,英文网站上更多的是“人人喊打”,而不是对它的食用价值的赞美。

我抛开俗务,年年春天沿着林缘散步,耐心地找寻,终于一一发现了紫花死荨麻、斑点死荨麻,宝盖草和金钱薄荷。它们是一群紫衣紫裙的仙子,沐浴着阳光,颤颤巍巍地从荒坡上、草丛里、公路边冒出来,随清风哼出最美的歌谣。

紫衣百媚飘山林,闻香寻路觅芳踪,这明媚的春光让我醉了,哪个才是我最爱的紫衣仙子呢?

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阅读 ()评论 (5)
评论
dqdeer 回复 悄悄话 倒。手机卡一下 就发出几次。很喜欢 萍踪侠影 不过后面的小说写 云蕾很早就死了。可惜
dqdeer 回复 悄悄话 爱到极致 难道是吃?
dqdeer 回复 悄悄话 爱到极致 难道是吃?
dqdeer 回复 悄悄话 爱到极致 难道是吃?
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