牛奶的选择 (北美地区)

牛奶是历史悠久的饮品. 但是在北美地区,由于残暴的养殖和暴力的加工手段,市场上的大多数的牛奶变成了毒药.

那么,为了避免其危害,一个办法是避开牛奶.

但是好的牛奶对小孩发育成长很好,那么怎么选择好的牛奶呢
(1) 最重要的一条是, 一定要non-homogenized (非均质)

牛奶本来是奶油和奶分开的,homogenized的牛奶是用高压的手段把脂肪分子打散细化让其均匀分散在液体里,这就基本上改变了牛奶的性质.

所以我们要避开homogenized的牛奶,市场上标有脂肪百分比的牛奶基本上是homogenized, 应该避免. 以下三类牛奶是non-homogenized的,可以有的.

(A)  non-homogenized whole milk

(B)  raw milk

(C)  pasteurized skim milk (fat free)

(2) Ultra-pasteurized的牛奶有burn 的味道, 应该避免. pasteurized 的牛奶最好, 如果你买raw 牛奶, 要煮熟了喝.

(3) 最好买organic grass-fed 的牛奶.

注 (08/25/2014): 最近逛超市,留心了一下skim milk (fat free), 发现绝大多数还是标出homogenized, 估计是即使没有奶油,还是经过homogenization的程序.所以,提醒大家还是以实际标出的是否为homogenized 还是non-homogenized 为准. 非常抱歉.

[littlecat8]

回复 '龟苓膏' 的评论 : 是的，processed food不是好东西，能不吃就不吃。

[龟苓膏]

我看有文章介绍说尽量少用PROCESSED FOOD。并且说低脂牛奶是用人工手段把脂肪强行抽取出来的，还以为天然牛奶的奶油和奶是一起的呢。