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下酒双拼

(2014-11-20 05:48:50) 下一个

材料 :禧鱼,虾苗,干辣椒,辣豆瓣酱,蒜蓉,料酒,胡椒粉,精盐,炸粉。

做法:

1. 禧鱼洗净,抹干水分。用少许料酒/精盐拌均,腌制15分钟。

2. 禧鱼裹一层炸粉,放进煎盘以中火煎至酥脆,捞起摆盘。

3. 2-3大匙油烧热,放进虾苗/干辣椒/蒜蓉/辣豆瓣酱拌炒5分钟即可。

这是一道下酒佳肴,材料一定要新鲜。这禧鱼是游水货,从水缸里现捞现卖,不必破肚取肠,干干净净的。炸酥后连头带骨吃下,香脆可口。虾苗也是新鲜货,买回家时还活蹦乱跳的。。。


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