2014 (550)
2018 (129)
2021 (226)
2023 (812)
用高汤熬煮约三饭碗量的绸绵粥； 菲力牛肉切薄片，用少许苏打粉/太白粉/胡椒粉/盐/蛋青/料酒腌15分钟； 花菇泡软，葱段，姜片，鹌鹑蛋。
半饭碗泡花菇汤汁烧开，放进姜片/花菇煮5分钟，加牛肉片烫七分熟，倒入粥/葱段拌均，加少许盐，白胡椒粉调味，放进鹌鹑蛋即可。 佐以油条更具家乡风味。。。
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蟹粥
初秋的螃蟹肉质柔软，但蟹膏还没转橘红色，有点黄黄绿绿的，少了点香气，但味道清甜，适合熬粥。
材料 ：螃蟹两只打理干净斩块，蛤蜊浸水吐沙，白米一杯，姜蓉，葱花。
调味料 ：料酒，盐。
做法 ：一饭碗清水烧开，加姜蓉/料酒，放进蛤蜊烫开口马上捞起泡浸冷水里，米洗净，加适量清水和煮蛤蜊汤汁熬煮30分钟，加入螃蟹继续熬煮至稠绵，加盐调味，放进蛤蜊，撒葱花即可。
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虾汁皮蛋粥
材料 ：皮蛋，瘦肉丝，蘑菇片，葱段，白米。
做法 ：半杯米洗净，加两饭碗清水，一饭碗虾汁熬煮30分钟，加入一半皮蛋，肉丝，蘑菇转小火继续熬煮20分钟，加盐调味，摆上另一半皮蛋，葱花即可。
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鲍鱼鸡丝粥
材料 ：鲍鱼两只切片，干贝泡软，鸡腿一只，鸡胸肉切丝，春笋切丝，蘑菇切片，葱花，米饭一饭碗。
调味料 ：盐
做法 ：三饭碗水烧开，放进鸡腿煮熟，加入米饭/干贝/笋丝/蘑菇熬煮30分钟，放进鸡丝继续煮5分钟，加盐调味，放进鲍鱼片烫卷，撒葱花即可。
鲜美清甜，吃材料的原汁原味。。。
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家乡咸稀饭
平常煮粥大多是广式的稠绵粥，不见米粒的。厦门式的咸稀饭熬煮时间较短，讲究的是配料的鲜嫩，米粒完整，有点像泡饭。
材料 ： 1.牡蛎，章鱼，鱼春，螺肉，2.茶树菇，辣椒，蒜苗，米半杯。
汤底 ： 清水，昆布，虾米，蛤蜊，姜，葱，料酒熬煮60分钟，捞弃杂质即可。
调味料 ： 盐，胡椒粉。
做法 ： 材料（1）放进滚水烫20秒，捞起泡进冰水，凉却后沥干备用；汤底烧开，放进米熬煮30分钟，加入所有海鲜料，茶树菇，辣椒继续煮5分钟，加盐调味，撒蒜苗即可。吃时加胡椒味道更佳。
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咸鱼牡蛎粥
材料 ： 米饭，牡蛎，咸小黄鱼（煎熟拆肉），蒜苗，卷心菜切丁，胡萝卜切丁，葫芦瓜切丁，蒜蓉，鸡蛋，紫菜。
粥底汤汁 ： 半锅清水放进昆布，虾米，小鱼干，姜片，料酒熬煮30分钟，捞弃杂物。
调味料 ： 盐，胡椒粉。
做法 ： 汤汁烧开，放进米饭，卷心菜，胡萝卜，葫芦瓜，蒜蓉熬煮至粥稠绵，放进牡蛎，黄鱼继续煮五分钟，打进一个鸡蛋，加盐，胡椒粉调味，撒蒜苗拌均，食用时撒上紫菜即可。
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