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东坡牛脯

(2014-04-19 18:37:14) 下一个
这道菜将炸得酥嫩的牛脯佐以菠萝和樱桃,鲜香肉味搭配酸甜水果,组成一种奇妙风味,值得一试。。。 

材料 : 上等嫩牛切厚片,罐头菠萝 每片切4等分,樱桃,香菜。 


腌牛肉料 : 鸡蛋,太白粉,苏打粉。 

酱汁 : 葱花,姜蓉,蒜蓉,番茄酱,甜面酱,糖,果醋,菠萝汁,酱油,麻油,味精。 

做法 : 

1。腌牛肉料打均,放进牛肉片腌制一小时; 菠萝片/樱桃/香菜摆盘。

2。油三杯烧六分热,放进牛脯炸酥,捞起待稍冷后回锅再炸一次,确保牛脯完全酥脆,加酱汁烧煮时就不会变软,影响口感。 

3。一大匙油烧热,倒进酱汁炒均成糊状,放进牛脯翻炒数下,盛起铺于盘里即可。 

食用时将菠萝片和樱桃挟放牛脯上一起吃,满口鲜香酸甜,口感风味俱佳。
















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