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麻辣鸡

(2014-04-15 21:46:53) 下一个

材料 ： 嫩鸡（连皮带骨剁成小块，用少许酱油/料酒/太白粉稍腌），小豆苗，葱花，姜蓉，辣椒末，陈皮，花椒末。

调味料 ： 高汤半饭碗，辣豆瓣酱，生抽，糖，盐，料酒，太白粉水。

做法 ： 三大匙油烧热，爆香辣豆瓣酱，放进鸡块翻炒至变色，加入辣椒末/陈皮／姜茸继续炒均，淋料酒，放进生抽/糖/盐，注入高汤烧煮8-10分钟，用太白粉水勾芡，撒花椒末/葱花拌均即可。豆苗用少许油/盐快速翻炒片刻，摆盘装饰。









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评论
zhenshuiwx 2014-04-16 14:49:04 回复 悄悄话 诱人，有空试做。能告诉一下什么时候放姜蓉和辣豆瓣酱？
xia2000 2014-04-16 13:56:53 回复 悄悄话 好吃！
SnowFallingOnWater 2014-04-16 06:22:28 回复 悄悄话 太馋人了！
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