个人资料
waterfowl
waterfowl (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

鳗鱼两吃

(2014-03-25 19:08:56) 下一个
1. 药膳鳗鱼

活鳗请鱼店代工现宰，刮去皮表面的粘液，放进清水漂洗干净，切段备用； 清水加葱/姜/料酒烧开，放进鳗鱼烫一分钟，捞起泡进冰水，凉却后沥干备用。

两饭碗清水加当归/人参/淮山/枸杞/姜烧煮45分钟，放进鳗鱼，适量自泡药酒继续烧煮15分钟，加盐调味即可。

鲜宰鳗鱼口感爽Q，富弹性，滋补美食！













2. 豉汁爆鳗鱼

活鳗请鱼店代工现宰，刮去皮表面的粘液，放进清水漂洗干净，切段备用； 清水加葱/姜/料酒烧开，放进鳗鱼烫一分钟，捞起泡进冰水，凉却后沥干备用。

两大匙油烧热，放进姜丝，蒜片，辣椒末爆香，加一大匙蒜蓉豆豉酱，少许砂糖，翻炒片刻，放进鳗鱼，韭菜，淋米酒/麻油/酱油，以旺火快速拌炒均匀即可。

鳗鱼肉爽脆弹牙，口感一流，下酒精品！













[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (2)
评论
阿弥尔 2014-03-26 09:56:00 回复 悄悄话 你的菜真让人垂涎三尺啊;-)
首席设计师 2014-03-26 07:09:36 回复 悄悄话 菜品一流， 不论摆盘还是味道， 斗胆问一句鸭哥在韩国？一定靠海
登录后才可评论.