不用油炸的熏鱼

作者：Sean萧森 闲不住的闲人

2016-04-03

初春四月雪纷飞，
锅碗瓢盆炉膛沸，
闲人出手制美味，
红酒助阵忘减肥。

四月初的多伦多还飘雪，今年的气候也算是一奇景了；周末在家唯一能做的是搞些美食，突发奇想用Oven来做熏鱼，不用油炸，节省很多时间，而且没有烟雾，现在我把这种做法分享给大家，有空可以试试。

这次食材用的是小黄鱼，华人超市买的小包装，共三小包。

整个过程中去鳞去内脏洗净是最麻烦和辛苦的工作。

在鱼肚中批一刀，将鱼放平，这样就不用两面翻。

将鱼码平在烤盘上，放入275F 烤箱，烤十分钟。

准备调料，用图中的各种调味料各少许。这个少许是做中餐的特点，没有精确的量，按各人的喜好、运气来放，做出的菜是百人百味。

放点冰糖、红酒、少许水煮沸。

小火煮十分钟。

将烤箱中的鱼拿出刷上配置的酱汁，入烤箱烤十分钟。

再次拿出刷第二遍酱汁，入烤箱烤十分钟。

第三次刷上酱汁后撒上葱花，入烤箱Broil十分钟至金黄色。

上盘，吃前撒上柠檬汁。

开瓶红酒享受吧。

原汁原味原创作品，转载注明美味不究

[高斯曼]

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