“面王” 美国悄然开业，引大使夫人微服私访

在北美，虽然很多中国餐馆都有面条出售，但找到一个正宗的拉面馆还真是不容易，尤其是美丽但又寒冷的明尼苏达，很多年以来，中国人要想专门吃上一碗热腾腾的面都是跑到越南面馆里去。其实那算不上面馆，跟中国功夫面简直没法比，然而最近，一家正宗的中国功夫拉面馆在明尼苏达的Edina 悄然开业了，店名就叫 “Master noodle” ，那味道，一个字：美！

Master Noodle ，翻译过来就是“面王”的意思，位置坐落Edina Centennial lakes 伊甸那百年纪念湖边上，7天营业不休息。一进门，是古色古香的博古台，上面摆放着各种瓷器，左边墙上挂着一遛的木雕刻花窗屏风，右边墙上画的是老北京拉面的场景和熊猫京剧脸谱，抬头看，五彩缤纷的彩灯，那叫一个亲切，让人不由得就想起了咱老北京正月十五的庙会。开放式的西式厨房和大吧台，干净整洁，上面挂满了各种木牌，上面写着店里的各种招牌面。可能是因为疫情和错过了午饭的时间，店里的客人三三两两，隔着几张座子坐着，一边津津有味地品着佳肴，一边小声地谈论着什么。

刚坐下，一位儒雅高挑的帅哥热情地递上来几杯冰水，在北美习惯了，进门不管三七二十一先让你败败火气，再问你喝什么，热茶还是冷饮，递上菜单让您慢慢选。Master Noodle 的菜单上，有各色拉面和小菜以及小吃，放眼向厨房望去，大师傅正在展示拉面的艺术，拉长、折叠，再拉长，反复若干次，仅几秒钟，就将面拉的又细又长，然后潇洒地一扬手，面条便飞进翻滚着的高汤里，嗖的一下子就熟了，笊篱捞出，根据你点的什么面调入调料和菜蔬以及各种肉，一种面配一种高汤，眨眼之间热气腾腾的一碗拉面就端上来了，看一眼口舌生津，入口后劲道十足，啊呀呀！那叫一个香！正宗是它的代名词，专注是它的诀窍。

如果说兰州拉面要是北方华人的心头好，重庆小面就是南方华人的知音，那炸酱面无疑就是咱北京华人的痴心爱人，集千万宠爱于一身，端上来一碗，看得见吃着香，面店架势十足，上碗面还跟给皇帝传膳似的，害得我巴不得一天三顿都是面，三天往这里跑了两趟。

Master Noodle 虽然在疫情期间悄然开业，来过的顾客还是口口相传，这不是，明州两位福寿康宁的高龄老夫人携手同行来吃面，一位是北美著名亚裔建筑师肖峰先生的夫人何之霓女士（90岁）一位是美国著名外交官Burton Levin先生的夫人 Lily Lee（91岁，美食专家，也是著名歌星刘文正先生的姨妈。）

两位老人介绍说：在中国传统文化中，学会做面是一位女性走向成熟的重要标志. Lilly的老家是中国河北任丘，但父亲是军人出身从小南征北战到过很多地方，尤其对重庆很有感情，后有从台湾到了美国，与正在美国国务院工作的外交官Burton Levin喜结连理. 当时中美关系非常紧张，美国外交官是不允许娶外籍女子的，才华横溢又精通中文的 Burton Levin先生为了Lily曾一度辞去美国国务院的工作，最后由总统特批成就了这桩婚姻，成为业内佳话。图左是里根总统与Lily一家在美国白宫.

当时新中国刚刚成立，除了副总统意外的美国各种政要名人都想到中国走一走看一看，只要想去中国，都得经过美国驻华使馆，热爱美食的Lilly正好就担任起了这个把中国介绍给美国的重要角色。她作为美食专家曾带团队到世界各地做评委和演讲，尝遍世界各地的美食，但来自四川重庆的那一口麻辣的味道至今难以忘怀。

这是1992年8月Lilly 在中国钓鱼台国宾馆与中国顶级拉面大师一起切磋厨艺的照片，如今三十多年过去了，LiLy阿姨已经91岁高龄了，平时深居检出，很少出来，回国也不如从前一样方便了，这一碗来自家乡的味道，牵起了很多美好的回忆，令人感慨万千。

肖太太的先生是陕西西安人，今天特意点了一碗陕西刀削面，一边说是这么个味道，一边给我们讲起第一次随丈夫肖峰回陕西老家探亲时候的情景，午后的阳光透过窗户照在这位老人的笑脸上，刀削面的味道又把她拉回到过去的时光里。她指着身后的百年纪念湖说，这个公园是肖峰先生公司参与建设的，夏天的时候，她喜欢到这里来散散步，这里的一草一木都有肖峰先生的影子，面馆坐落在这个位置真是太好了。

吃饱喝足后，老板亲自上前问吃的如何，笔者有空问了老板几句，为什么起名叫“Master Noodle ”老板说拉面的时候就有一种 Master的感觉。笔者又问这面里有什么秘诀，可以让人吃了还想来？老板回答说他们在传承拉面最光辉部分的同时，也走访品尝兰州、日本、台湾、和意大利的口味，博众家之长，将其融合到自己的面中，打破了地域文化口味的格局，不断的创新，这也是作为Master Noodle 的秘诀。笔者又问怕不怕别人效仿？他爽快说不怕，因为学者无涯，别人在进步的同时，他们也在进步，没有最好，只有更好。

最后笔者调侃老板说，疫情期间美国百分之六十餐馆都关门倒闭了，你们选择这个时间开业是不是疯了？明知山有虎偏向虎山行？疫情何时结束还不知道，如果再过两年还是结束不了、能不能挺住？老板爽快的笑了起来，他说民以食为天，吃饭是头等大事，只是方式变了，人要顺应时代，而不是时代顺应人， Master Noodle 老板信心满满地说，疫情期间他们为了节约成本和保证安全，没有请人，四个小伙子同吃同住，分工明细以一当十、干净利落，每天从早上11点开门干到晚上十点关门七天不休息。Master Noodle 自开业以来广受好评，回头客和外卖订单也越来越多，当然，现在食客来店里用餐都会拉开一定的距离，随着越来越多的人打疫苗，相信未来也会越来越好。

其实爱吃面并不总是中国人的专利，很多国家的人都对此爱的深沉： 日本、马来西亚、新加坡、韩国。哦，还有意大利、尤其是意大利，对面条的热爱程度可以用五个字来概括，那就是：气死希特勒。据说在当时可爱的意大利法西斯军人为了一碗面条，全军覆没轻松做了敌人的俘虏。为血腥的历史画上了幽默的点睛之笔。就因为这，第二次世界大战由于意大利军人的加入而不在显得那么血腥与残暴。但中国人对拉面的感情，习惯了机器面的欧美人是很难懂的，用华兴报社社长程先生的话来说：机器人解放了人的双手，也带走了面条的灵魂。

好了，如果您也是喜欢吃面的朋友，千万不要错过，一碗招牌面不到十美刀，各种小吃加凉菜，如果您一家四口来这里，人均十五刀可以吃的很满意，现在我就把位置给您贴上来，左边照片您看好了，人多您可要先预约，老板给您留好位置，各种凉菜这么一点，最后再上面，吃完您还可以下楼到百年纪念湖边溜达溜达，赏花荡秋千听音乐，虽然明尼苏达的春天来的晚了一些，但此时外面已经是春暖花开，暴风雪却实已经去南极了，珍惜美好的每一天，祝您2021年幸福安康！

 

 

人的一生，就像是一桌子充满乐趣和酸甜苦辣的小菜，主食则是浓缩着精华的汤面，体验就是一张嘴。如果你身在海外，恰好又尝尽了人间的酸甜苦辣，就一定能品出其中的味道，那时你的人生，便犹如这一碗浓缩着精华的汤面，别人的一辈子，你却犹如活出了几辈子，一定更爱这来自家乡的味道。

 

 

 张美琪报道