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上海咪道六十二:【辣酱面】

(2022-10-23 10:20:50) 下一个

入秋了,天气渐渐转凉,早上来碗辣酱面最奢意了。上海滩黑社会大亨杜月笙讲:早啷一碗辣酱面,再阿勿嚇杜冷天。

没有茭白,冬笋也还没上市,只有梅头肉丁、豆腐干丁、土豆丁、香菇丁、花生、豆瓣辣酱,调一点面糊一炒。酱油、猪油、葱花做个汤底,宽水煮面,面不等人,人等面,淋上两勺辣酱,侠气灵光。

“当我老了,开个面馆…”

十块一碗,浇头自己放,挺切不动气,还附赠咖啡一杯,每天只卖二十碗,店名就叫-【老相好见面】。

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