我做葱爆羊肉（北京名菜）

今天看到冰箱里吃涮羊肉剩下的肉片，突然想到很长时间没做爆羊肉了，现成的肉片很简单，马上动手。

原料：300克羊肉片，150克—200克小葱，姜丝少许。

做法：先将酱油、料酒、一小勺糖（teaspoon）、盐、姜粉、放入肉片搅匀腌制20分最后放入淀粉，早放了淀粉肉片不容易吸收味道。再将小葱斜刀切丝，不用太细。

炒锅加热放入略多一点的油，先将姜丝炒香，放入肉片，快速翻炒，肉片变色后马 上放葱丝，翻炒几下出锅。肉片鲜嫩，葱香四溢，真是美味啊！注意羊肉腌制时味道要要浓一些，各样调料不能少放。

不过不吃羊肉的人没这个口福啦！