香煎芋头角

昨天收到N年未见的同学的一通电话。知道她事业家庭双得意，虽有关注但是并不深交。

电话中她说还是你的状态最好，住在乡下无忧无虑。我回答说别人的生活都是看到的，自己的日子是过出来的。 你怎么不知道我现在为做饭的原材料发愁呢？ 顺便问了问她的近况，她说：“我也很烦！” 接了一句口问：“你烦什么呢？” 答曰：“政治复杂，国际形势太严峻。” 好吧，房产everywhere的人忧愁的事情也是很高大上。 不知道到了马云这一级别的人天天会烦些什么事情？比如说外星人何时来地球？

 

本来想做蜂巢芋角但是芋角的蜂巢形状要出来一定是需要用大芋头，菜谱上说选择广西荔浦的芋头最好。

法超里只有小芋头，虽然严格按照菜谱的步骤制作，但是最后的蜂巢状还是没有出现。

我想可能大芋头和小芋头的内部纤维组织应该有差别。

形象虽然不一样但是味道还是不错的，做了咸甜两种口味。

特别是甜馅儿里面放了松子芝麻和花生，配上软糯的芋头味，真是咬一口满口留香。

芋头角的外皮是用澄粉、芋头泥和猪油揉制而成，炸的时候要把油温控制到120摄氏度。等芋头角浮出在油面上算是熟了。 粤式小吃做工很讲究，一件成功的点心要做出来还是需要花费不少功夫的。

这是网上找到的广西荔浦芋头的照片，据说原来是皇家贡品。