食色性也之“贝多芬Ｄ小调牛扒狂想曲”

           

孔子在《礼记》里讲“饮食男女，人之大欲存焉。”意思就是，凡是人的生命，离不开两件大事：饮食、男女。一个是生活的问题,一个是性的问题。所谓饮食，属于民生问题。男女属于康乐问题，人生就离不开这两件事。告子又主张：“食、色，性也！”同样是古代先贤对人的天性的一种尊重。

既然是人的天性，就不如顺其自然，将饮食与男女之事，看作生活中必不可少的东西，坦然处之，欣然接受。但是，君不见，生活中许多的男男女女，将饮食视为大忌，忍饥挨饿，节食禁食，只为了一个苗条的躯壳，也有的人视性爱为猛兽，百般挑剔，诸般禁忌。

就拿吃牛扒这件事来说吧。曾经有一位男性朋友跟我说起这样一起有趣的事情：

一天，他跟一位漂亮的小姐在一家豪华的西餐厅吃饭，那里的环境很优雅，昏暗的灯光下，四眼相对，含情脉脉。男人对着这样一位姿色出众的佳人，自然是心情大好，准备就着美色，美美地吃一餐。于是他点了自己最喜欢吃的澳洲牛扒和法国红酒，而对面的佳人却只点了蔬菜沙拉和一杯柠檬水。

牛扒上来了，看到对面的佳人嘴里嚼着干巴巴的蔬菜，男人忽然感到吃的兴致全无，心里琢磨着这样的女人连吃的兴趣都没。不知在床上的表现又会如何？心里不禁打起了退堂鼓。

就如同有的男人对天生有洁癖的女人有点怕怕一样，想到云雨之前已诸多戒忌，真的大动干戈之时，还不得麻烦多多，缩手缩脚？

男人常常有着“大口吃肉，大口喝酒”的无产阶级豪迈精神，偏偏碰上娇柔做作的资产阶级小姐时，往往会一败涂地地败在马下，所以，小资女人只能作为男人的梦中情人，柏拉图一下，而真正消费的却是那些能陪男人大口吃肉喝酒，无所顾忌的作风朴实的小农女人，或者是风月场上能让男人甘畅淋漓风情万种的烟花女子。

成语云“志同道合”，意思指情投意合，其实在饮食上又何尝不是如此？假如两个志同道合的食客坐到一起，品尝美食，切磋食经，畅谈人生，该是件多么令人惬意的人间美事？

也曾在网上见过喜爱音乐也钟情美食的女子，将品尝牛扒的过程，比作欣赏贝多芬Ｄ小调第九交响曲。

如果说优雅的环境是第九交响曲的第一乐章：极慢板的话。那澳洲牛排绝对是第九交响曲的第二乐章：如歌的行板。将蘑菇调味汁或香草汁浇在牛扒上，味道丰厚的配汁将牛肉的醇厚充分表现出来，让味蕾随之翩翩起舞。口感丰腴醇厚，柔化后显出绒一般的柔和，一次味觉的享受。

接下来是Ｄ小调第九交响曲的第三乐章：小步舞曲，活泼的极快板。银质的刀叉轻盈地剔开牛排的骨头，然后将五分带血的牛肉切成小块，一切动作都一气呵成，优雅地仿佛艺术家在表演一般。将一小块肉送入口中慢慢咀嚼。不自觉地放下了手中的刀叉，并且陶醉其中。再配上新鲜土豆奶酪……优雅精致，娇艳诱人，结合起来仿佛一部华丽的美食小步舞曲跳起来了。

终于，味觉像贝多芬Ｄ小调第九交响曲第四乐章的华彩——欢乐颂中加入独唱、重唱和合唱而达到欢快的高潮一样曲终人散。

当贝多芬遇到美味，当牛扒遇上Ｄ小调第九交响曲，五感通灵，听觉的饕餮必然带来味觉的肆意而为。就成了一曲“舌尖上的牛扒交响曲”，味道蔓延开来，突然，就让人醉了心扉。

就如同有人说过，把美食当成一种艺术来欣赏，在艺术创造的精致氛围中与美食融合欣赏，才能真正领会美食是优雅生活的最高境界。