在意大利研读美食的一年（52）镇上老太太家的甜点和食物发酵课

这几天快被啤酒淹没了，一天二十几种酒的品酒已经超出承受力了。这简直就是火星速度啊，春节快到了，就当成同庆中国年吧！看看今季都灵歌剧院的“图兰朵”造型，感到连歌剧都耐不住寂寞了，所以多喝几口那就是小case。

今天要去买一些甜点，突然很想吃镇上老太太家的甜食。每次去镇里都上这老太太家去买甜点，她总是仔细地包装好，再拴上彩带弄得我反而不好意思拆包了。我真的被意大利甜食宠坏了，今天一下bus首先就吃了个大个的Gelato，买菜，买甜点，凯旋回村。

这里点心店的老太太从不用夹子，直接用手拿点心，完了数钱，找完零头接着抓点心。友圈里马上有人跟进说：本来想流口水的，想想数钱的手就流泪了。我好像忽然发现意大利乡下的各种与食品有关的零售业全部是老太太当家当主力。这点甜品店的老板，我们村里面包店的老板，pizza店的老板还有那个以卖各种食品为主的零卖店都是老太太在打主力，老头门上哪儿去了？在家养老，喝酒，唱歌剧？

招呼完甜点开始上食物发酵手工课。估计上完这个课就可以开泡菜铺子了！做了酸奶，泡菜---至少三种德式酸包菜sauerkraut，酸包菜加胡萝卜丝，kimchi，包菜肉卷等。

食物发酵手工作坊课终于结束，以一顿丰盛的自己动手的午餐结束。亲自动手做的cabbage roll真是好吃过很多其他餐厅的，比外面买的好吃太多太多。主要是货真价实，没有添加。说真的，吃惯了自己做的东西再去吃方便面，方便食品，你几乎能一下就嗅出里面那些添加的杂碎垃圾，这就是问题，嘴习惯了某些类型的东西，就回不去从前了。