酒乡戏酒之七：女人与酒的故事--3.8 特辑

国际女人节马上到了，趁着这个机会我们聊聊女人与酒的故事。如果我们把历史的镜头摇回到十九世纪末，二十世纪初的纽约，芝加哥这些美国东部的历史名城就会发现原来这里的咖啡店，酒吧一度都是重男轻女的货色---女性被拒门外。无独有偶在大洋另一边的英伦也直到1982年才明令立法酒吧不可以拒绝服务女性。

好几个世纪以来，欧洲咖啡店，酒吧只为男性政治家，学者，商人等提供社交场地，女性被拒绝在门外，除非有男伴陪同。当然今非昔比，今天的女人们不仅仅是光鲜地出入这些地方，还当起了这些地方的老板，决定这些地方的运营方式。除了咖啡馆，酒吧，甚至在被称为男性职业的酿酒师行业以及运营管理酒庄的女性也比比皆是。

英国报纸The Independent 在2020年的女人节做了一集女人与酒业的专辑，他们打出一个口号：平等的世界就是一个看能力的世界，我们再同意不过了。估计大家都会同意这个观点，平等的世界靠能力说话。

The Independent认为国际妇女节给他们提供了一个绝佳的机会，可以在一个典型的以男性为主导的行业（酿酒业），利用节日向同一领域的女性杰出人才致以敬礼。他们利用这个机会让20位新进，优秀的女性酿酒师，酒业管理人员推荐了20款她们认为值得让大家知道的酒。今年我们也想借着这个机会来把聚光灯聚焦于我们的欧垦娜根酒乡，看看这个酒乡有一些什么样的女性在从事这个一贯被称为“男人的职业”的酿酒业。

欧垦娜根山谷是加拿大的唯一沙漠所在地，夏季气温经常高达40摄氏度。在这里，用沙子和小石子铺成的小路从各个葡萄园往外延申。

事实证明，葡萄爱沙子因为沙子的排水性能极好。欧垦娜根地区的日夜温差极大，经常达到20—25度；这个地区的年均光照量超过她南边的著名邻居，纳帕谷；而Okanagan湖又为这个地区产生了戏剧性的冷却效果，此外还有高耸的Rocky和Cascade山区为谷区提供的屏障，这些天然条件为种植可口的葡萄酒酿酒用葡萄提供了绝无仅有的优越地理条件。

作为新兴的葡萄酒产区，欧肯娜根既传承了欧式的古法传统酿制却又不被传统的酿酒方法所束缚，形成了一套自己的打法。传统的酿酒方法一般重要岗位均由男性负责，比如说酿制，而女性则只能到品酒室去伺酒或零售区卖货。目前，在Okanagan的湖的最南端的奥利弗（oliver）和奥索尤斯（osoyoos）以及稍稍偏西边的皮奇兰（peachland）都涌现出一批酿酒业中的杰出女性。奥利弗（Oliver）和奥索尤斯（Osoyoos）是这几年迅速蹿红的年轻葡萄酒产区，同样这个地区为女性酿酒师提供了一个自由宽松的创作环境。因为年轻所以宽容，欧垦娜根南部的众多小酒庄为葡萄酒酿制以及葡萄酒文化的繁荣奠定了一个好的基础。

女性酿酒师如Severine Pinte，来自法国。她在法国和澳洲均从事过葡萄酒酿制工作，最后在欧垦娜根落户。她说她必须用多过别人一倍的努力来证明她完全可以胜任她在干的事。目前Severine Pinte在姐妹酿酒厂Le Vieux Pin和La Stella酿酒厂任首席酿酒师和葡萄栽培专家。

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在奥利弗（oliver）的Oliver Twist Winery酿酒厂, 从老板到所有员工均为女性。另一位女性酿酒师Melissa Smits是Intersection酿酒厂的首席酿酒师和葡萄园经理，手下管理着一群说西班牙语的男性葡萄园临时工。

去年，Melissa Smits开发出该地区一种新型的酒，–橙色的橙子味雷司令。她用单宁，酸味以及类似红茶菌加橙味的特殊组合挑战了传统的葡萄酒制作和传统的味觉。在其他酿酒厂也许没有让Smits去尝试开发这样的产品的可能。Melissa Smits非同寻常的橙味雷司令仅在一个夏天就全部卖光了–让很多人大跌眼镜。

除了女性酿酒师之外今天还要给大家介绍一位酒庄女性老板兼运营管理者，她就是海恩勒酒庄(HainleWinery)的Bella Huang。Bella所管理的海恩勒酒庄是加拿大的第一家有机认证酒庄，也是北美第一支冰酒的诞生地。海恩勒是建筑在德式酿酒传统上的一家酒庄，兼有“新世界”和“旧世界”的酿酒特色。酒庄冰酒的优秀品质赢得了英国王室的信任，当年威廉王子大婚被钦定为御用酒；因为海恩勒酒庄所特有的古法酿制做出的优质红酒，茨威格，又被第八十届奥斯卡典礼作为指定用酒而扬名世界。

除了酒品本身，作为酒庄老板和管理者的Bella还启动了运用本地艺术家来为酒标进行再创作的方法，使得酒庄的酒标设计不断创新，不断给人视觉上的美感，同时也促进和繁荣了本地的艺术创作。海恩勒酒庄的明星酒，玫瑰系列气泡酒就在这样的氛围里诞生了。这款气泡酒非常地具有创意，也非同一般的高级，因为它是小众优质葡萄茨威格玫瑰酒和雷司令冰酒的混血儿。茨威格葡萄本身就具有玫瑰的冷艳和醇厚，再加上冰酒的甜美和醇酽使得这款酒一问世就备受嘱目，好评如潮。大家如果喜欢的话请移步海恩勒酒庄的网站，www.hainle.com进行更详细的了解。

在世界女人节的今天我们祝愿欧垦娜根将来有更多的优秀女性酿酒师和女性酒业从业人员出现，要让她们的身影不再局限在品酒室里而是成为酒庄更重要的一些领域的领头人。