关于发面，再贡献一把

 

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上面是韭菜包、糖三角、香肠卷和南瓜包。  



 

发面用的发酵粉，很关键。

 

1。 用温水溶解，水温要适中（不烫手），太热，杀死酵母；太冷，酵母无法活化。 

 

2。 糖，就是促酵剂， 加少许。

 

3。 Costco 买的发酵粉，ignore its expiration date.  放入冰箱冷藏，几年都没问题。 

 

 

至于和面，我喜欢用温牛奶，或椰子奶，视各人喜好。 面不能和得太干，否则不易发起来； 也不能太稀，不然，包子馒头很难定型。 

 

瞧瞧俺的干活， 还不错吧？

 

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