玫瑰家园

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rosejyy2000 (热门博主)
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Chichen Nuggets 试做麦当劳鸡块,加上泰汁,开胃养眼。

(2011-12-01 15:11:05) 下一个



想吃鸡块,不求麦当劳,自力更生,用鸡胸肉折腾,看折腾成啥样哈?

主要材料:
一、鸡胸肉 1 块
二、鸡蛋清2只     玉蜀黍粉(Cornmeal) 8 小勺    玉米淀粉 (Corn Starch)2 小勺。



操作方法:
一、将鸡胸肉切成比麦当劳鸡块小一点的方块,其实大些小些无区的;
二、用碗装入鸡块、白兰地(高度酒也行)、盐、生抽、糖、胡椒粉,用手抓至起胶的感觉,再放1 大勺清水,再抓至水渗入肉里,放入冰箱,准备第二天炸;
三、打散鸡蛋,放玉蜀黍粉和玉米淀粉,顺方向搅拌成糊状;
四、放入鸡块,让鸡块周身沾满粉浆;
五、开锅,放油,五成热,放沾满蛋浆的鸡块,炸至浅黄色,捞起,再升油温七至八成热,翻炸成较深的金黄色。




出品图:


心得:
一、鸡肉可选鸡胸肉或鸡腿肉,鸡腿肉比较爽滑,但一些老美比较喜欢鸡胸肉;
二、鸡块可蘸椒盐、茄汁,也可尝试蘸泰汁,十分醒胃;

三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

谢谢!!

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